Как открыть веганский магазин в маленьком городе Как открыть веганский магазин в маленьком городе Редакция «Своего дела» узнала, как построить веганское пространство в стотысячном городе и насколько жители оказались готовы к переменам https://svoedelo.blog/uploads/media/default/0001/05/25667a67b1b8b4fa8f12ad3f82d83f64eac1c8ca.png https://svoedelo.blog/uploads/media/default/0001/05/25667a67b1b8b4fa8f12ad3f82d83f64eac1c8ca.png
Как открыть веганский магазин в маленьком городе

От обедов — к собственному магазину

Летом 2018 года Любовь Левшина открыла веганский магазин Eco-time в городе Новомосковске Тульской области. Начинающая предпринимательница имела отличную идею бизнеса и решительный настрой. Но 130 тысяч человек населения городка не сразу оценили её инициативу.

Сама Люба познакомилась с вегетарианством задолго до основания бизнеса. Ещё в 2013 году девушка искала для себя нетипичные методы расслабления и избавления от внутренних зажимов и начала экспериментировать с питанием — от вегетарианства до голодания. Свой выбор она остановила на веганстве и по сей день придерживается этой философии.

Магазин стал второй попыткой девушки познакомить людей с альтернативным питанием. На протяжении года до открытия пространства Люба готовила дома вегетарианские обеды и развозила их по городу. Количество заказов всегда варьировалось (максимум было 15 в день). В среднем, удавалось заработать тысяч восемь в месяц, что вполне устраивало идейного предпринимателя.

Многие, кто заказывал у Любы горячие обеды, не были вегетарианцами. Но даже заядлые мясоеды стали интересоваться растительным питанием, просили привезти на пробу новинки из Москвы. Постепенно стотысячный город удалось подготовить к новому формату. В итоге всё свелось к открытию эко-пространства.


Вложения и траты

Чтобы открыть бизнес, предпринимательница решила получить бюджетную субсидию. Возможно, её дело открылось бы раньше, но процесс госфинансирования затянулся почти на полгода. Заявление Люба подала в октябре 2017 года, а деньги пришли только в мае 2018 года. Зато их выдали безвозвратно, но с условием сохранения ИП минимум два года. В случае закрытия предпринимательской деятельности по разным причинам, вложения необходимо вернуть в казну.

Государство выделило на бизнес 118 тысяч рублей, к той сумме было добавлено ещё около 300 тысяч из собственных сбережений. Но это не единственные вложения, которые потребовал магазин. Для развития проекта пришлось инвестировать ещё около 80 тысяч рублей, полученных в частности от продажи недвижимости.

25 000 ₽

аренда

180 000 ₽

холодильники

150 000 ₽

мебель и небольшой ремонт

145 000 ₽

закупка продукции


Первые клиенты

Заявлять о молниеносном успехе Eco-time после открытия было бы опрометчиво: люди только-только начинают знакомиться с нишей. Но сарафанное радио делает своё дело, и количество посетителей постепенно растёт: в среднем в день в магазин заходят 15–20 человек.

Веганский магазинчик пока не окупил вложения. На десятый месяц со дня открытия его удалось вывести на точку безубыточности — прибыли никакой нет, но и все расходы удаётся компенсировать. В день бывает около 5–7 тысяч рублей выручки, а в среднем в месяц — до 200 тысяч.


Конкуренты и партнёры

Несмотря на небольшие масштабы города, у Любы не единственный магазин здорового питания в Новомосковске. Однако сложно назвать их конкурентами — их ассортимент практически не пересекается, как и понятие об этом самом здоровом питании.

Eco-time выбирает исключительно веганские продукты. Второй магазин базируется на продуктах для людей, следящих за фигурой. Здесь представлено спортивное питание, низкокалорийные торты, пельмени ручной лепки. Потому пока предпринимательнице не приходится беспокоиться, что кто-то вдруг отобьёт её клиентов.

С поставщиками тоже особых проблем нет — это идейные и творческие люди, в основном российские компании. Например, Levrana, уходовая косметика Mi&Ko, бытовая нехимия FreshBubble, «Соймилк», Bite, «Боб и орех», «Иван да печенька», травяные сборы от «Крымских традиций». Сама владелица магазинчика на заказ готовит десерты без сахара и муки.


Команда и развитие

Команда Eco-time невелика: всего пару человек. Причём большую часть задач выполняет сама основательница проекта. Она оформляет и разгружает заказы, наводит порядок, ведёт соцсети. Два-три дня в неделю роль продавца исполняет её помощница. Сейчас Люба ищет ещё помощников: продавца, который будет знать об ассортименте всё и сможет ответить на любые вопросы, специалиста по продвижению и «ваятеля» полезных десертов.

Как и любой предприниматель, Люба стремится к расширению бизнеса. В её планах — увеличить площадь магазина, добавив ещё одну комнату с приятной музыкой, в которой можно будет проводить чайные церемонии, работать за компьютером или просто отдыхать. Первые шаги уже сделаны: предпринимательница разобрала подсобку и начала оформлять в ней стены. Многие клиенты сами вызываются помочь в развитии магазина на добрых началах (приносят картины, например). По мере роста прибыли комната будет отделываться, а дело — развиваться.